Mis à jour : 27 mars 2020
Excellente collation énergétique pour sportif et une bonne manière d’utiliser les
restes de pain
Nombre de portions 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 2 h
Ingrédients
Pain rassis 750g
Lait 10 cl
Café fort 20 cl
Oeufs 4
Cassonade 10 c-à-s
Cannelle en poudre 1 c-à-c
Quatre épices 1/2 c-à-c
Raisins secs 150g
Eau 3 cl
Beurre 10g
Rhum (facultatif) 2 cl
Préparation :
Casser le pain en petits morceaux dans un saladier
Arroser de café et de lait, mélanger, couvrir d’un linge humide (ou film
alimentaire)
Laisser le pain se gorger de liquide pendant une ou deux heures au frigo
ou au frais
Pendant ce temps, faire tremper les raisins secs dans (le rhum) et l’eau pendant une à deux heures également
Préchauffer le four à 150°C
Battre les œufs en omelette et les ajouter à la pâte de pain, ainsi que les
sucres, les épices, les raisins secs et leur jus. Bien mélanger pour obtenir une
pâte épaisse et collante
Beurrer un moule à cake ou à gâteaux. Etaler la pâte uniformément et
enfourner pour une heure à 150°. Vérifier avec un couteau afin qu’il soit moelleux,
humide, mais ferme.
Servir tiède ou froid
Allergènes : Blé (gluten,) lait, oeufs, sulfites
Informations Nutritionnelles par portion :
Energie :
Protéines :
Matière grasse :
Glucides :
Fibres :
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