Gruau d'avoine aux mendiants


Pris au petit déjeuner ou en collation, permet de restaurer ses stocks de glucides par l’avoine, de protéines par le lait et de minéraux par les fruits secs





Pour 4 couverts :

Lait 1/2 écrémé, kéfir, lait battu, jus végétal (600 ml),

Cassonade ou miel (40g),

Flocons d'avoine (60g),

Fruits secs (50g)

Fruits oléagineux (50g)

Fruits rouges frais ou surgelés (100g)

Facultatif : graines (courge, lin ...)

Facultatif : Épices : cannelle, muscade, gingembre, cardamome, poivre de la Jamaïque, coriandre, anis étoilé, vanille, etc.

Préparation :

- Faire bouillir le lait avec la cassonade ou le miel.

- Remuer et ajouter le flocon d'avoine en pluie. Maintenir l’ébullition tout en remuant avec une spatule pendant 5-10 minutes jusqu'à épaississement.

- Couper la source de chaleur et laisser gonfler le gruau pendant une quinzaine de minutes, casserole fermée.

- Concasser les fruits secs et oléagineux (et les épices) et mélanger

- Répartir dans des bols

- Vous pouvez soit manger chaud, soit laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

- Avant de servir répartir les fruits rouges et les mélanges de graines


Allergènes : lait, gluten, fruits à coque

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© Serge Pieters 2020

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