Bodding Bruxellois



Excellente collation énergétique pour sportif et une bonne manière d’utiliser les

restes de pain







Nombre de portions 8

Temps de préparation 15 minutes

Temps total 2 h


Ingrédients Pain rassis 750g Lait 10 cl Café fort 20 cl Oeufs 4 Cassonade 10 c-à-s Cannelle en poudre 1 c-à-c Quatre épices 1/2 c-à-c Raisins secs 150g Eau 3 cl Beurre 10g Rhum (facultatif) 2 cl


Préparation :

  1. Casser le pain en petits morceaux dans un saladier

  2. Arroser de café et de lait, mélanger, couvrir d’un linge humide (ou film alimentaire)

  3. Laisser le pain se gorger de liquide pendant une ou deux heures au frigo ou au frais

  4. Pendant ce temps, faire tremper les raisins secs dans (le rhum) et l’eau pendant une à deux heures également

  5. Préchauffer le four à 150°C

  6. Battre les œufs en omelette et les ajouter à la pâte de pain, ainsi que les sucres, les épices, les raisins secs et leur jus. Bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse et collante

  7. Beurrer un moule à cake ou à gâteaux. Etaler la pâte uniformément et enfourner pour une heure à 150°. Vérifier avec un couteau afin qu’il soit moelleux, humide, mais ferme.

  8. Servir tiède ou froid


Allergènes : Blé (gluten,) lait, oeufs, sulfites


Informations Nutritionnelles par portion :

Energie :

Protéines :

Matière grasse :

Glucides :

Fibres :

Source de :


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© Serge Pieters 2020

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