• Serge Pieters Diététicien

Gruau d'avoine aux mendiants

Mis à jour : avr. 14


Pris au petit déjeuner ou en collation, permet de restaurer ses stocks de glucides par l’avoine, de protéines par le lait et de minéraux par les fruits secs





Pour 4 couverts :

Lait 1/2 écrémé, kéfir, lait battu, jus végétal (600 ml),

Cassonade ou miel (40g),

Flocons d'avoine (60g),

Fruits secs (50g)

Fruits oléagineux (50g)

Fruits rouges frais ou surgelés (100g)

Facultatif : graines (courge, lin ...)

Facultatif : Épices : cannelle, muscade, gingembre, cardamome, poivre de la Jamaïque, coriandre, anis étoilé, vanille, etc.

Préparation :

- Faire bouillir le lait avec la cassonade ou le miel.

- Remuer et ajouter le flocon d'avoine en pluie. Maintenir l’ébullition tout en remuant avec une spatule pendant 5-10 minutes jusqu'à épaississement.

- Couper la source de chaleur et laisser gonfler le gruau pendant une quinzaine de minutes, casserole fermée.

- Concasser les fruits secs et oléagineux (et les épices) et mélanger

- Répartir dans des bols

- Vous pouvez soit manger chaud, soit laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

- Avant de servir répartir les fruits rouges et les mélanges de graines


Allergènes : lait, gluten, fruits à coque

© Serge Pieters 2020

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